食の風
「2020年2020年6月28日(日)開催。「第25回沖縄食材スペシャリスト検定in琉球大学」を開催します。会場は、那覇市文化テンブス 3階会議室1&2です。ただいますべての申し込みを受け付け中です。合格への近道の「検定対策セミナー」は、6月21日(日)午後及び6月28日(日)午前中に「直前対策セミナー」を開催いたします。ただいま受講生を募集中です。メールやFAXにて申込み受付しております。

第24回沖縄食材スペシャリスト検定の締め切りが27日になっております。
 

今日は沖縄食材スペシャリスト検定の過去の問題をご紹介します。
栄養学の問題です。
 

問 ビタミンCに関する記述のうち、誤っているものはどれか。
 

1. アセロラはビタミンCがレモンの約34倍ある。
2. ツルムラサキと島ニンジンの葉は、ほぼ同じビタミンCの量を含む。
3. ゴーヤーは生でも炒めてもほとんどビタミンCの量が変わらない。
4. シークヮサーはとうがらしよりもビタミンCが多い。

 
 
 

応えは、「4」です。
回答は、沖縄食材図鑑をご覧ください。