食の風の活動報告
2022年は、9月と12月の2回「沖縄食材スペシャリスト検定」を開催します。9月23日開催「第27回沖縄食材スペシャリスト検定」および12月11日開催 「第28回沖縄食材スペシャリスト検定」です。詳しくはHPかFacebookをご確認下さい。

\\「粕取焼酎」の書籍のご案内//です。
 
 
「書籍の紹介」
★日本酒の大吟醸ブームによって、華やかな香りの酒粕を使った粕取焼酎が登場した。 
糖質ゼロ、プリン体ゼロの粕取焼酎は家で愉しむのに最適。 
粕取焼酎全30銘柄をガイドする。
 
★★全国初の粕取焼酎30種類をまとめたガイドブック。
 
★★★コロナ禍で健康的に家呑みをしたい人のための焼酎として、
   糖質セロ、プリン体ゼロの粕取焼酎は最適です。
   江戸時代にその焼酎粕を農業生産拡大のために肥料にし、
   それを米づくりから日本酒づくりへと還元した、
   まさにサーキュラーエコノミーの時代にふさわしい焼酎なのです。
   そして、最近の日本酒の大吟醸ブームによって、華やかな香りの酒粕を使った
   粕取焼酎が登場してきました。粕取焼酎は、まさに日本のグラッパです。
   本書では、全国約140蔵元のうちの約30種類を紹介。   
   本書を肴に今宵ぜひ一献を!
 
「目次」
・今、なぜ粕取焼酎か?      
・酒粕のこと・粕取焼酎の歴史         
・ウェルネスな酒、粕取焼酎・粕取焼酎の造り方         
・炭酸割り・オンザロック・お湯割り      
・正調粕取焼酎           
・酒粕ペースト・吟醸(醪)粕取焼酎       
・酒粕に合う肴・粕取焼酎全30銘柄紹介     
・粕取焼酎メーカーリスト
 
「著者紹介」田崎 聡
 (有限会社楽園計画 代表取締役)
 (一般社団法人食の風代表)
 (一般社団法人沖縄コーヒー協会代表)
 (琉球大学 非常勤講師)
 (6次産業化中央プランナー)
 (株式会社医食農戦略研究所 会長)
 (NPO法人TOMネット 沖縄会・会長) 
 
 
発売日:    2021年02月17日発売
著者/編集: 田崎聡(TASAKI SATOSHI)
出版社:    有限会社楽園計画
発行形態: 単行本(書籍 並製本)
言語 :       日本語
ISBN:   4434284975
ISBN:   978-4434284977
寸法 :   14.6 x 0.9 x 21 cm
ページ数: 96p
金額: 1,100円(税込)
 
 
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