食文化について

琉球と呼ばれていた時代から、中国や東南アジア、そして日本と行き来していた沖縄では、食文化において様々な影響を受けてきました。

特に中国からの食の影響は強く、沖縄の伝統料理の数々に、その文化が色濃く残っております。

沖縄では食べ物のことを「クスイムン」とか「ヌチグスイ」といいます。これは「薬」あるいは「命の薬」の意味であり、医食同源のことであります。

また「てぃーあんだ」という言葉があります。沖縄の方言で手の油という訳になりますが、本来は「手塩にかけて」という意味であります。伝統的な琉球料理は、まさにてぃーあんだの洗練された料理の数々です。琉球料理や沖縄の伝統的な家庭料理で使用する食材や食品の数々は、数少ない生産者の方々によって今なお守られております。その伝統の味を子孫まで守っていくためにも、私たちは志高く、小さな生産者を守るべく、ずっと応援していきたいと考えております。

沖縄の食材には、強い生命力が宿っております。だから日持ちがするのです。太陽の光をいっぱいに浴びて育った食材はまさしくヌチグスイであるのです。作った人の心がこもった沖縄食材の数々を、どうぞご家族みなさんでご賞味下さい。